Termocirculador Julabo Fusionchef para Sous Vide

Os termocirculadores Julabo Fusionchef para sous vide foram desenvolvidos especialmente para trabalhos nas melhores cozinhas mundiais, assim como nas escolas de alta gastronomia. Os termocirculadores Julabo Fusionchef para sous vide são profissionais: confeccionados em aço inox, possuem componentes desenvolvidos para garantir robustez para uma longa vida útil no ambiente da cozinha, para o qual foram projetados.

O cozimento a baixas temperaturas e altamente controlado sob vácuo sous vide, já se estabeleceu nos melhores restaurantes e hotéis mundiais de alta gastronomia devido ao resultado perfeito e reprodutível, que garantem pequenas perdas ao volume dos alimentos e um sabor incomparável. A Julabo une toda a sua “expertise” na fabricação de sistemas de controle de temperatura precisos com a necessidade dos grandes chefs em produzir pratos altamente sofisticados e sempre da mesma forma, garantindo a melhor experiência para seus clientes.

Visite o site Julabo Fusionchef e obtenha muitas informações sobre a melhor máquina de sous vide – Termocirculador Julabo Fusionchef:

  • Diversas receitas, (carne, peixe, vegetais, frutas, sopas, etc)
  • Indicação dos livros mais conceituados mundialmente sobre esta técnica, vídeos explicativos, inclusive aulas
  • Divulgação de cursos sobre a técnica
  • Referência dos melhores cozinheiros e seus restaurantes nesta técnica
  • Vídeos explicativos, incluindo aulas em renomadas universidades
  • Novidades e lançamentos
  • Modelos e acessórios disponíveis para a linha Julabo Fusionchef

Acesse o site em: http://www.fusionchef.de/en

Esta linha de Termocirculador para sous vide foi desenvolvida com melhorias, tais como:

  • Novo design, mais bonito e elegante
  • Melhor isolamento da parte eletrônica contra umidade e vapor, aumentando bastante a vida útil do equipamento
  • Existência de proteção física na resistência de aquecimento e na bomba de circulação, impedindo contato da embalagem ou do alimento com estes componentes
  • Bomba de circulação da água da cuba mais potente, capaz de atender até 60 litros de água
  • Grande parte dos componentes é produzida em aço inox, sendo mais resistentes, duráveis e de fácil limpeza

A linha de termocirculadores Julabo Fusionchef para sous vide está disponível em dois modelos: Pearl (Básico) e Diamond (avançado).

O modelo de Termocirculadora Fusionchef Diamond, além de possuir maior estabilidade de temperatura e 3 timers (para peixe, carne e vegetais), possui características adicionais, tais como:

  • Armazenamento de dados conforme HACCP
  • Possibilidade de conexão com computador para monitoramento e controle
  • Indicação simultânea da temperatura de trabalho e a desejada
  • Possibilidade de conexão com sensor de temperatura adicional, com alarme específico
  • Autocalibração guiada pelo usuário

Os termocirculadores Julabo Fusionchef para sous vide também estão disponíveis acoplados a cubas de aço inox, de diferentes tamanhos/capacidades.

Diversos acessórios também compões a linha de termocirculadores para sous vide, tais como grades de suporte, separação, fitas indicativas, cabo de comunicação e maleta de transporte, dentro outros.

Para maiores informações, faça o download catálogo da linha de Termocirculadoes Julabo Fusionchef para sous vide abaixo ou entre em contato com nossa equipe de vendas.

  • Potência de aquecimento: 2 Kw
  • Temperatura máxima: 95ºC
  • Recomendado para cubas de até 60 litros
  • Timer (1 para modelo Pearl ou 3 para Diamond)
  • Estabilidade da temperatura: +/- 0,03ºC para modelo Pearl e 0,01ºC para Diamond)
  • Profundidade de imersão: 165 mm
  • Bomba de circulação com vazão de 14 l/min e pressão de 0,1 bar
  • Dimensões Externas (cm): Larg- 13,2; Prof-21,2 ; Alt-33
  • Peso: 5 kg

A Julabo desenvolve e produz seus produtos na Alemanha, incluindo as placas eletrônicas, tendo seu sistema de Qualidade certificado pela ISO 9001:2008 há quase 20 anos.

100% dos equipamentos produzidos são testados em todo o seu funcionamento, inclusive o exclusivo teste de resistência a tensão elétrica de 1.500 V por 2 segundos, garantindo a resistência dos componentes eletrônicos.

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