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    Biovera patrocina CIPCA 2023 realizada no Rio de Janeiro

    Ana :: 16 de março de 2023 :: leitura em < 1 minuto

    Biovera patrocina CIPCA 2023 realizada no Rio de Janeiro

    A IX Conferência Internacional de Proteínas e Coloides Alimentares (CIPCA 2023) será realizada nos dias  09 a 11 de maio de 2023, na cidade do Rio de Janeiro.

    De acordo com o site da CIPCA o evento envolverá conferências plenárias de renomados pesquisadores, bem como a apresentação de trabalhos técnico-científicos na forma oral e de pôsteres, distribuídos em sessões envolvendo os seguintes temas:

    • Interações entre biopolímeros e seu impacto na estrutura;
    • Engenharia Interfacial;
    • Novos processos e ingredientes;
    • Coloides alimentares como veículo de bioativos: digestibilidade e biodisponibilidade;
    • Coloides alimentares e saúde (peptídeos bioativos, alergenicidade);
    • Coloides para filmes comestíveis.

    Será uma ótima oportunidade para interação e troca de experiências entre pesquisadores de diferentes instituições, que poderão resultar em parcerias para o desenvolvimento de soluções inovadoras envolvendo o uso de proteínas e coloides em sistemas alimentares.

    Palestrantes confirmados

    • Ana Maria Pilosof – Universidad de Buenos Aires (Argentina)
    • Andre Brodkorb – Teagasc Food Research Centre (Irlanda)
    • Maria Manuela Pintado – Universidade Católica Portuguesa (Portugal)
    • Rosiane Lopes da Cunha – Universidade Estadual de Campinas (Brasil)
    • Maria Tereza Bertoldo Pacheco – Instituto de Tecnologia de Alimentos (Brasil)
    • Paulo José do Amaral Sobral – Universidade de São Paulo (Brasil)

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