Biovera patrocina CIPCA 2023 realizada no Rio de Janeiro
A IX Conferência Internacional de Proteínas e Coloides Alimentares (CIPCA 2023) será realizada nos dias 09 a 11 de maio de 2023, na cidade do Rio de Janeiro.
De acordo com o site da CIPCA o evento envolverá conferências plenárias de renomados pesquisadores, bem como a apresentação de trabalhos técnico-científicos na forma oral e de pôsteres, distribuídos em sessões envolvendo os seguintes temas:
- Interações entre biopolímeros e seu impacto na estrutura;
- Engenharia Interfacial;
- Novos processos e ingredientes;
- Coloides alimentares como veículo de bioativos: digestibilidade e biodisponibilidade;
- Coloides alimentares e saúde (peptídeos bioativos, alergenicidade);
- Coloides para filmes comestíveis.
Será uma ótima oportunidade para interação e troca de experiências entre pesquisadores de diferentes instituições, que poderão resultar em parcerias para o desenvolvimento de soluções inovadoras envolvendo o uso de proteínas e coloides em sistemas alimentares.
Palestrantes confirmados
- Ana Maria Pilosof – Universidad de Buenos Aires (Argentina)
- Andre Brodkorb – Teagasc Food Research Centre (Irlanda)
- Maria Manuela Pintado – Universidade Católica Portuguesa (Portugal)
- Rosiane Lopes da Cunha – Universidade Estadual de Campinas (Brasil)
- Maria Tereza Bertoldo Pacheco – Instituto de Tecnologia de Alimentos (Brasil)
- Paulo José do Amaral Sobral – Universidade de São Paulo (Brasil)
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