Biovera patrocina CIPCA 2023 realizada no Rio de Janeiro

A IX Conferência Internacional de Proteínas e Coloides Alimentares (CIPCA 2023) aconteceu entre os dias 9 e 11 de maio de 2023, na cidade do Rio de Janeiro, com o apoio da Biovera como patrocinadora oficial.

De acordo com o site do evento, a conferência contou com palestras plenárias de pesquisadores renomados. Além disso, houve a apresentação de trabalhos técnico-científicos em formato oral e de pôster. Os conteúdos, por sua vez, foram distribuídos em sessões temáticas, abordando os seguintes assuntos:

• Interações entre biopolímeros e seu impacto na estrutura;

• Engenharia interfacial;

• Novos processos e ingredientes;

• Coloides alimentares como veículo de bioativos: digestibilidade e biodisponibilidade;

• Coloides alimentares e saúde (peptídeos bioativos, alergenicidade);

• Coloides para filmes comestíveis.

Dessa forma, o evento representou uma excelente oportunidade para interação e troca de experiências entre pesquisadores de diferentes instituições. Como resultado, muitas dessas trocas podem evoluir para parcerias voltadas ao desenvolvimento de soluções inovadoras, especialmente no uso de proteínas e coloides em sistemas alimentares.

Palestrantes confirmados

Entre os especialistas convidados, destacaram-se nomes de instituições nacionais e internacionais. Veja alguns deles a seguir:

• Ana Maria Pilosof – Universidad de Buenos Aires (Argentina);

• Andre Brodkorb – Teagasc Food Research Centre (Irlanda);

• Maria Manuela Pintado – Universidade Católica Portuguesa (Portugal);

• Rosiane Lopes da Cunha – Universidade Estadual de Campinas (Brasil);

• Maria Tereza Bertoldo Pacheco – Instituto de Tecnologia de Alimentos (Brasil);

• Paulo José do Amaral Sobral – Universidade de São Paulo (Brasil).

Portanto, ao reunir profissionais de diferentes países e áreas do conhecimento, a CIPCA 2023 consolidou-se como um evento relevante para o avanço científico na área de coloides e proteínas alimentares. Além disso, proporcionou um ambiente propício para debates multidisciplinares, promovendo o fortalecimento de redes de pesquisa e o surgimento de novas ideias.

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